GeschmacksTHEATER "Auswärtsspiel"

 

Auftakt 

Kulinarischer Gruß aus der Küche

 

Ceviche vom Glen Douglas Lachs 

Koriander / Chili / Spargel

 

Shot von der roten Paprika

Estragonschaum 

 

Rinderfilet aus der Region

Poveraden / Ochsenherztomate / Buchenpilze

 

Brie de Meaux von der Käserei tourette

Wassermelone / Rucola

 

Heimische Erdbeere

Matcha-Tee / Mandelmilch

   

 

Einen süßen Abschluss bereitet Ihnen unsere Patisserie

 

 

5-Gang Menü 79,00 € p.P.

 

Weinbegleitung 20,00€ p.P. 

 



GeschmacksTHEATER "akazienhof"

 

Auftakt 

Kulinarischer Gruß aus der Küche

 

Heimischer Waller

Schwarzwurzel / Pistazie / Hibiskus

 

Glattbutt*

Morcheln / Erbse / Süßkartoffel

 

Bredtonische Makrele * 

Bohnen / Tomate / Olive

 

Kombucha

Cranberrybrause

 

Irischer Lammrücken

Zucchini / Aubergine / Topinambur

 

Gaperon von der Käserei tourette

Weißer Radicchio

 

Rhabarber

Sanddorn / Vanille

  

 

Einen süßen Abschluss bereitet Ihnen unsere Patisserie 

 

 

3-Gang Menü 62.00 € p.P. ( Waller / Lammrücken und Rhabarber )

5-Gang Menü 79,00 € p.P. ( ohne Glattbutt und Makrele )

7-Gang Menü 109,00 € p.P.

 



GeschmacksTHEATER "Vegetarisch"

 

Auftakt 

Kulinarischer Gruß aus der Küche

 

Münsterländer Spargel

Frankfurter grüne Soße / Kapuzinerkresse

 

Bärlauch

Hirse / Ziegenfrischkäse 

 

Morcheln

Süßkartoffel / Erbse

 

Kombucha

Cranberry-Brause 

 

Gemüsegarten 

Karotte / Gurke / Bete / Sauerklee

 

Gaperon von der Käserei tourette

Weißer Radicchio

 

Rhabarber

Sanddorn / Vanille

 

 

Einen süßen Abschluss bereitet Ihnen unsere Patisserie

 

  

3-Gang Menü 49,00 € p.P. ( Spargel / Gemüsegarten / Rhabarber )

5-Gang Menü 59,00 € p.P. ( ohne Bärlauch und Morchel )

7- Gang Menü 79,00 € p.P.