Unsere Menüs


GeschmacksTHEATER "akazienhof"

 

Auftakt 

Kulinarischer Gruß aus der Küche

 

Ceviche von der Jakobsmuschel

Koriander / Chili / Limone / Forellenkaviar

 

Freiland Mais-Ente

Asiatische Aromen / Kürbis

 

Cordon bleu

Wildfang-Steinbutt / Wintertrüffel / Junglauch

 

Kartoffel-Essenz

Lila Süßkartoffel / Kräutersaitling

 

Sauerbraten vom Hirsch

Rosenkohl / Fregola  / Holunder

 

Tomme aux fleur von der Käserei tourette

Confierte Birne

 

Tanariva Grand Cru Schokolade

Haselnuss / Gewürzorange / Portwein

   

 

Einen süßen Abschluss bereitet Ihnen unsere Patisserie

 

 

3-Gang Menü 59,00 € p.P.

5-Gang Menü 79,00 € p.P.

7-Gang Menü 99,00 € p.P.

 

Weinbegleitung 20,00€

Weinbegleitung 20,00€

Weinbegleitung 30,00€

 



GeschmacksTHEATER "Triennale"

 

Auftakt 

Kulinarischer Gruß aus der Küche

 

Bonito

Olive / Bohnen / Paprika

 

Geräuchertes Bio-Ei

Rosenkohl / Petersilie / Nuss

 

Wachtel

Weiße Bohnen / fermentierter Knoblauch 

 

Bloody Mary

von der Baumtomate

 

Irisches Rinderfilet

Lila Spitzkohl / Topinambur / Wintertrüffel

 

Frischkäse-Souffleé

Gurke / Olive

 

Mandel-Schokolade

Ananas / rosa Pfefferbeeren / Holunder

  

 

Einen süßen Abschluss bereitet Ihnen unsere Patisserie 

 

 

3-Gang Menü 49.00 € p.P.

5-Gang Menü 69,00 € p.P.

7-Gang Menü 99,00 € p.P.

 



GeschmacksTHEATER "Vegetarisch"

 

Auftakt 

Kulinarischer Gruß aus der Küche

 

Kraut und Rüben

Wirsing / Beten / Kresse

 

Geräuchertes Bio-Ei

Rosenkohl / Petersilie / Nuss

 

Gemüse BBQ

Schwarzwurzel / Pastinake / Crosne

 

Passionsfrucht

Champagnerbrause

 

French Toast 

Wintertrüffel / Kräutersaitlinge / Junglauch

 

Frischkäse-Souffleé

Gurke / OLive

 

Mandel-Schokolade

Ananas / rosa Pfefferbeeren / Holunder

 

 

Einen süßen Abschluss bereitet Ihnen unsere Patisserie

 

  

3-Gang Menü 49,00 € p.P.

5-Gang Menü 59,00 € p.P.

7-Gang Menü 79,00 € p.P.