Gelbe Bete
Junglauch / Wasabi
Tunfisch
Salz Zitrone/ Miso /
Gelbschwanzmakrele
Blumenkohl / Yuzu-Zitrone
15,00€
17,00€
18,00€
Fenchel
Buttermilch / Crosne
Grüner Spargel
fermentierte Radieschen
Wachtel
Morcheln / Stengelkohl
15,00€
16,00€
18,00€
Waldboden
Kräutersaitlinge / Morcheln / Samthauben
Irischer Lammrücken
Paprika / Zucchini / Aubergine / Estragon
Irisches Rinderfilet
grüner Spargel / fermentierte Radieschen
Skrei
Gerste / Bärlauch / Olive
21,00€
31,00€
36,00€
29,00€
Flugmango
Yuzu / karamellisierte Kürbiskerne / Sauerklee
Erdbeeren-Schokolade
Rhabarber / griechischer Jogurt / Waldmeister
Kleine Käseauswahl
Confierte Birne
Frischkäse-Souffleé
Gurke / Olive
13,00€
14,00€
14,00€
13,00€