VorSPEISEN

Münsterländer Spargel

Frankfurter grüne Soße / Kapuzinerkresse

 

Ceviche vom Glenn Douglas Lachs

Koriander / Chili / Spargel

 

Heimischer Waller 

Schwarzwurzel / Pistazie / Hibiskus

 

Bretonische Makrele

Bohnen / Tomate / Olive

 

 

19,00€

 

 

21,00€

 

 

22,00€

 

 

22,00€

 

 


ZwischenGÄNGE

Bärlauch

Hirse / Ziegenfrischkäse

 

Schwarzer Rettich

Avocado / Paprika

 

Morcheln

Süßkartoffel / Erbse

 

 

 

 

16,00€

 

 

17,00€

 

 

18,00€

 

 


HauptGERICHTE

Gemüsegarten

Karotte / Gurke / Bete / Sauerklee

 

Glattbutt

Morcheln / Erbse / Süßkartoffel

 

Irischer Lammrücken

Zucchini / Aubergine / Topinambur  

 

Rinderfilet aus der Region

Poveraden / Ochsenherztomate / Buchenpilze 

 

 

 

19,00€

 

 

33,00€

 

 

34,00€

 

 

36,00€


Dessert & Käse 

Heimische Erdbeere

Matcha-Tee / Mandelmilch  

 


Rhabarber
 

Sanddorn / Vanille

 

Gaperon von der Käserei tourette

Weißer Radicchio

  

 

Rohmilchkäse von der Käserei tourrette 

 

 

14,00€

 

 


14,00€

 

 


14,00€

 

 

16,00€